Culinaria 2013: il gusto dell’identità

Roma: Mercato della Garbatella: 16/18 marzo

L’annuale evento Culinaria arrivato alla sua 8a edizione, propone al suo pubblico di esperti, addetti al lavoro, cuochi e soprattutto amanti e curiosi, un’edizione davvero speciale, nel Mercato della Garbatella di Roma un evento dedicato alle “radici della tradizione”.

Il tema di quest’anno, dai sapori locali ma anche internazionali, è infatti il mercato, inteso come luogo di incontro tra merci e cibi ma, ma anche come crocevia di culture, tradizioni e gusti. Il mercato di Culinaria 2013 vivrà delle influenze, e delle tecniche tradizionali, come ispirazione della cucina moderna.

10 chef si avvicenderanno sulle 2 station, all’interno del Mercato, con affascinanti cooking show in una cornice in cui sarà possibile incontrare oltre 20 produttori e distributori di prodotti agroalimentari laziali.

In questa edizione di Culinaria, giusta attenzione verrà data, infine, allo STREET FOOD, la cucina della strada, dove le tradizioni si confondono con la ricerca di nuovi gusti.

Il sito dell’evento: http://www.culinaria.it

Quì il programma

Culinaria 2013
Culinaria 2013
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Food. Chocolate. Design

Taste – Firenze 8 | 9 – 11 mar 2013, il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle, presenta:

FOOD. CHOCOLATE. DESIGN. Cibo, design, arte

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Partendo dal cioccolato come filo conduttore, il progetto Food Chocolate Design ha riunito intorno a un tavolo otto produttori artigianali che, come seri progettisti, lavorano con dedizione, metodo e passione, analizzando problemi produttivi, conducendo meticolose ricerche sulle materie prime, sviluppando dunque i loro prodotti come un progetto complesso.
Il cioccolato artigianale di Modica Sabadì è il leitmotiv, otto abbinamenti con altrettanti interpreti di qualità, un’esperienza del gusto espressa in forma di ricetta.

8 food blogger16 ricette, 32 poster, 1 libro, 1 Alfabeto Del Gusto,
1 mostra.

Il sito dell’evento: http://www.foodchocolatedesign.it/

“Taste” salone del gusto e del food lifestyle

Taste – Firenze 8 | 9 – 11 mar 2013
Il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle.
Taste è il salotto italiano del mangiare bene e stare bene, dove si danno appuntamento i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia, ma anche il sempre più vasto e appassionato pubblico dei foodies.

Tra gli eventi:
Ahm, Pappa Buona – Quando i bambini mostrano l’entusiasmo per il gusto
La Miniera del Gusto – Di Guido Tommasi Editore
I cento di Firenze – La ristorazione toscana di qualità fra TOP e POP
Taste Ring: Tutti pazzi per il cake design
Taste Ring: A volte tornano: gli anni 50… in cucina
Taste Ring: Si Fa presto a dire Pizza

Qui per scaricare il programma di tutti gli eventi

Il sito dell’evento: http://www.pittimmagine.com/corporate/fairs/taste.html

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Art&Pastry: festival internazionale di alta pasticceria

il 2 e 3 Marzo 2013 il Palazzo dei Congressi di Lugano: Art&Pastry1° Festival Internazionale dedicato all’Alta Pasticceria.
Aartisti dello zucchero, maître chocolatier, maestri di pasticceria, chef e cake designedi fama internazionale, che ci racconteranno le tendenze ed evoluzioni dell’alta pasticceria e ci insegneranno le loro tecniche innovative.
Nelle due giornate del festival, convegni e corsi a numero chiuso si alterneranno a degustazioni ed esposizioni aperte al pubblico. A presentare gli chef e a moderare gli interventi dei relatori, la penna più gourmand d’Italia, il giornalista enogastronomico Davide Paolini.

Tra gli ospiti: Luca Montersino, Letizia Grella, Jean Francois Foucher, Renè Frank, Paco Torreblanca, Iginio Massari, e tanti altri….

Qui per scaricare il programma

Il sito dell’evento: www.artandpastry.com  

Nero Norcia 2013

Nero Norcia” (PG), 50ª edizione della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Nero Pregiato e dei prodotti tipici, torna ad avvicinare il pubblico ai sapori e ai saperi genuini del luogo e a far scoprire le eccellenze gastronomiche di altre regioni italiane, confermandosi palcoscenico privilegiato per raccontare i territori come veri e propri giacimenti golosi e culturali.

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Un appuntamento che mette al centro la tradizione culinaria, l’agricoltura sostenibile ed offre al pubblico i sapori genuini del territorio umbro. A partire dalle degustazioni di svariate tipologie di formaggi e di tartufi, i visitatori avranno l’opportunità di prendere parte a incontri sulle tradizioni culinarie locali. Oltre ai gioielli gastronomici della Valnerina, saranno presenti anche prodotti Doc e Dop da tutta Italia.

Norcia, 22, 23 e 24 febbraio – 1, 2 e 3 marzo 2013

Qui puoi scaricare il programma 

Il sito dell’evento: NeroNorcia – Mostra mercato

Slow Food: guida alla spesa

Una bellissima iniziativa di Slow FoodSlowFoodLogo

 Una guida “intelligente” alla spesa, per mangiare meglio, in maniera sana, per spendere meno e soprattutto preservare il pianeta.
La guida, realizzata con il contributo dell’Unione Europea – Europe Aid –  è semplice e di facile lettura, da poter condividere con chiunque e divulgare anche tra i ragazzi magari a scuola.
Ci sono immagini da ritagliare e attaccare in casa (al frigo ad esempio) con consigli pratici, o da usare in classe per aiutare i bambini a comprendere ed educarli ad una cultura dell’alimentazione sana equilibrata ed in sintonia con la natura.
Alcuni esempi di “perle di saggezza”:

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I prodotti non di stagione sono i peggiori nemici del clima! Nella guida a pag. 11 trovate la ruota delle stagioni, per fare attenzione a cosa comprare e cosa no.

Per scaricare l aguida completa:

 http://bit.ly/TB0aHM

 Io l’ho già scaricata….

Meeting: la cucina del benessere

La cucina del futuro? 

E’ golosa e con un ingrediente in più: il benessere anti-aging.

Arte e scienza s’incontrano. Cuoco e nutrizionista dialogano.
Con rispetto e calore fondono le loro competenze.
La cucina wellness fa un passo in avanti adeguato ai tempi odierni: nasce il nuovo progetto che segna l’evoluzione della cucina regionale italiana arricchendola di un ingrediente in più: il benessere anti-aging.

Si terrà a Fabriano (AN) nelle Marche il 10/11 marzo 2013 presso la ART JOINS NUTRITION ACADEMY il Meeting di “Cucina evolution“, nella splendida cornice del Relais Marchese del Grillo e del Teatro Gentile.

Scopri sul sito il programma.